夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。按结构形式分为:可倾式夹层锅、立式夹层锅结构。
可倾式夹层锅适用于蒸煮食物,熬制糖稀,炒制蔬菜、调味品、药材和焙烤等,常用于餐饮和食品加工或化工制药等过程中加热搅拌炒制使用。
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